▼材料（パウンドケーキ型0.5斤）１本
- クリームチーズ 80g
- マスカルポーネ 40g
- サワークリーム 40g
- 練乳 32g
- 蜂蜜 16g
- ブラウンシュガー 20g
- 卵（Lサイズ） 1個
- 生クリーム 150g
- Minimalチョコレート(NUTTY) 75g
※お好みのチョコレート（カカオ60-70%がおすすめです）でも代用可能です。
▼準備する主な道具
- 焼き型 ※パウンド型
- 深めのバット型 ※深めの天板でも代用可能です。
- ボウル（中）
- ボウル（大） ※材料が全て入る大きさ
- 鍋
▼下準備
- 型から外しやすいよう、クッキングシートを敷いておく。
- クリームチーズを室温に戻しておく。
- オーブンを150℃に予熱しておく。
- 湯煎焼き用にお湯を沸かしておく。
▼作り方
- 1. チョコレートを刻み、ボウル（中）に入れます。
- 2. ボウル（大）にクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜます。マスカルポーネ、サワークリームを順に入れ、都度しっかり混ぜ合わせます。
▼POINT①
最初にクリームチーズはなめらかになるまでしっかりと混ぜる事で、出来上がりの生地のダマを防ぐ
- 3. 全て混ぜ合わさったら、ブラウンシュガーを入れ混ぜ合わせ、溶いた卵を３回に分けて入れ混ぜ合わせます。
▼POINT②
卵は一気に入れず、数回に分けてその都度しっかりと混ぜ合わせる。（生地の分離を防ぐため）
- 5. 生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温め、1に入れ、混ぜます。
- 6. チョコレートがしっかりと溶けたら、4に入れ混ぜ合わし、生地が滑らかになるようにザルで濾します。
- 7. パウンドケーキ型に生地を流し、何度か型を上から落として中の空気を抜きます。
- 8. 深めのバットに型を置き、型の半分くらいがつかる量の熱湯を入れます。
- 9. 150℃のオーブンで約１時間湯煎焼きをします。
- 10. 焼き上がったら、常温で粗熱をとり、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やして、完成です。
時間の経過とともに変化する味わいを、ぜひ感じてみてくださいね。
ご感想は ＃チーズだったりチョコだったりするケーキ で教えていただけると嬉しいです。
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